包谷稀饭——在香格里拉，藏族和傈僳族的食品中还有一种独特的食物，藏族音译叫“迁拖”，傈僳族音译叫“各耍恶来”，意为包谷稀饭。

　　制作工艺
 
       将包谷洗净后舂成小块放入锅内，先把干蔓菁叶揉碎或其它蔬菜煮人锅中，把包谷面或干粉煮人锅中或用冷水凋好后再煮人锅中，然后再将小麦粒、豆料（四季豆）、火腿洗净切成片一起炖，直到稀烂为止，那口感和美味的确无法形容。人锅时要一边倒一边搅拌，稀稠随意，再加油、盐即成。

　　功用
 
       包谷为藏族主食，包谷稀饭为包谷的一种做法。
 
　　补充资料
 
       1、用煮过白萝卜的水煮包谷稀饭则稀饭会变成甜味。

       2、塔城洛固藏族的包谷饭有两种：一种是用包谷面做的包谷饭，其中又有两种做法：其一是将包谷面粉不掺水，用甑干蒸，上气后将面粉倒人簸箕，洒入冷水用手揉 搓，干湿度以到不稀不干可用力捏成团为止，再将湿面上甑蒸至熟透即可食用。

        其二是将上述蒸过第一道的包谷面掺与煮过的大米，在簸箕中将二者掺合至包谷面裹 住大米状，再上甑蒸至熟透。第二种是将包谷用磨磨成米粒状，筛去皮，在锅中用开水煮后上甑蒸熟，或与大米一道煮后上甑蒸。包谷粑粑有油煎、锅炕等几种，也蒸包谷馒头、窝窝头。包谷陀蛇（用水合成后大蛇蒸熟）。