三亚第一家驴肉店--张果佬驴肉店3月17日开张.你们吃过驴肉吗?如果没有吃过,请到张果佬驴肉店来.
　　
　　 首先,张果佬驴肉店在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究：煮肉时的火候最关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时，选配尚好中草药佐料，特别是闹汤的配制，更是工艺独特的独门绝技。
　　
　　 “天上龙肉，地下驴肉”，此话虽是俗语，或者说是一句玩笑，但却并非没有道理。驴虽不能和马比速度，也不能和牛比力量，更没有羊的温顺，甚至有时倔强的让人难接受但是驴抵抗疾病的能力和对环境极强的适应性却是其它畜类不能相比的。驴的一生几乎从不生病，它耐严寒、抗高温、吃最基本的粗饲料，这显然是由它自身独特的基因构造形成的。它的肉质细嫩，每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克；其蛋白质的含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛、羊、猪都要低，是典型的高蛋白、低脂肪食品；这当然更符合我们当今人体的需要及健康饮食标准。《本草纲目》曾对驴肉有过这样的记载：“驴肉性温、味甘，食之安心气、解心烦、治远年劳损，滋阴补肾”。所以我们说驴肉是一种真正的兼顾了美味与营养的健康食品。