药茶是客家地区农村群众常用的一种传统保健饮料。客家地区地处山区，可以用制药茶的原料很多，抒那些有药用价值的田人园蔬菜，树叶，表草采集起来　洗净晒干，随时泡用。

　　药茶品种繁多，药用功效各异，在农村家庭较普通饮用的药茶有：消暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泄的“萝卜苗茶”，清热开胃的“拔子叶茶”、清炎止痢的“葫芦茶”等等。其中又以紫金县特产“竹壳茶”为最著名，具有清热、去积、消炎、降血脂、减肥等多种功效，远销海内外。