柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始于清道光年间，系用姓名为店号，故名柳德芳汤圆。  

　　柳德芳，别号柳三，人称长桥柳。小时家境贫寒，以卖汤圆为生。清咸丰二年(1852年)柳三在河街南货馆购面粉，不曾想，面粉中竟有53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得了6个53两的大宝银锭。随即购得铺面一间，专营汤圆，因其所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。  

　　据传，陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，赠其柳德芳汤圆馆“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的楹联后柳德芳将其装裱挂入店堂，时值学院闳开，各县举子来长沙应试，在汤圆馆见了左宗棠的亲笔檄联，无不赞叹其笔力苍劲，以至招来更多的文人墨客，从此慕名而来，以至不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气，故其每日门庭若市，生意兴隆，声名流传响誉至今。  
柳德芳汤圆选料上乘、制作精细、风味独特。它是用沉浆湿粉制作，馅芯有玫瑰、桂花、枣泥、麻仁、洗沙等多种花色，另外还有鲜肉汤圆，满足不同口味顾客，深受食客青睐。买者非柳三的汤圆不食。